Regional, saisonal, bio – unsere Lebensmittel aus Tirol

Im Restaurant weitsicht beziehen wir den Großteil unserer Zutaten von kleinen, familiengeführten Produzenten aus Tirol und der angrenzenden Region – wo immer möglich in Bio-Qualität. Pasta, Fleisch, Tee, Milchprodukte, Obst und Gemüse stammen aus Betrieben, die wir persönlich kennen. Kurze Wege, ehrliche Qualität, Tiroler Geschmack.

Warum regional? Ein Beispiel aus unserer Karte

Unseren Spargel beziehen wir nicht aus dem Marchfeld (547 km), sondern aus Castelbaldo bei Padua in Venetien – nur 332 km entfernt. Kürzere Transportwege bedeuten mehr Frische auf dem Teller und einen kleineren CO₂-Fußabdruck.

Unsere Partner – wer was liefert

Bio-Metzgerei Juffinger, Thiersee – Fleisch für unsere Burger Aus der kleinen Dorfmetzgerei in Thiersee ist seit 1997 ein Familienbetrieb mit über 300 biologischen Fleisch- und Wurstprodukten gewachsen. 100 % Bio, 100 % Tirol.

à la Carte, Haiming – Fleisch für unsere Special Steaks Die Tiere werden in Österreich aufgezogen und geschlachtet – für nachvollziehbare Herkunft und kurze Transportwege.

Bergbauer – unsere Milchprodukte Bergbauer arbeitet seit jeher mit kleinen Tiroler Sennereien und landwirtschaftlichen Betrieben zusammen.

Bauernhof Marco – Eier & Geflügel Unsere Frischeier kommen direkt vom Hof unseres Hausmeisters Marco. Auch das Hühnerfleisch für unseren Coq au vin stammt von seinen Freilandhühnern. Alle weiteren Ei-Produkte ausschließlich aus Bodenhaltung.

Ischia – Obst & Gemüse Saisonale Vielfalt, frisch geliefert.

🌿 Planet friendly – regional, saisonal & low impact

Mit diesem Symbol gekennzeichnete Gerichte werden ausschließlich aus regionalen, saisonalen Zutaten in Bio-Qualität zubereitet. Unser Beitrag für eine ehrliche, nachhaltige Küche über den Dächern von Innsbruck.